{"id":525,"date":"2011-10-25T11:06:37","date_gmt":"2011-10-25T09:06:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pasonoroeste.com\/blog\/?p=525"},"modified":"2011-11-17T17:45:51","modified_gmt":"2011-11-17T15:45:51","slug":"el-placer-de-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasonoroeste.com\/blog\/el-placer-de-comer\/","title":{"rendered":"El Placer de Comer"},"content":{"rendered":"
Lo reconozco, disfruto con la comida. No, no soy de esos que no hacen m\u00e1s que zampar, pero creo que existen pocos deleites comparables a cocinarse un buen plato de pasta italiana al dente, preparar una rica salsita y espolvorear ese trozo de queso grana padano que a\u00fan me queda de la \u00faltima inmersi\u00f3n en Italia, y \u2026.. mmmmm Y es que siempre que voy a un restaurante, me enfrento con el mismo problema: nunca se que pedir. Siempre acabo dudando entre cuatro o cinco platos, y al final (no se como me las apa\u00f1o) acabo pidiendo m\u00e1s de lo que mi est\u00f3mago me acepta.<\/div>\n

Y cuando viajo, no podr\u00eda ser de otra manera. Me apasiona degustar la comida local. Pero en lugar de ir a los restaurantes dise\u00f1ados para el viajero occidental, donde al final no sabes si est\u00e1s comiendo en un restaurante de Madrid, Tokyo o Addis Abeba, con lo que de verdad disfruto es perdi\u00e9ndome por las callejuelas de las ciudades, olisquear los aromas que desprenden los puestos callejeros, entrar al restaurante local donde m\u00e1s bullicio observo, contemplar los platos de los comensales y pedir lo mismo que est\u00e1 tomando aquel caballero de la mesa de ah\u00ed enfrente. Y mientras espero a que me sirvan y contemplo como en la cocina, separada de las mesas por una sucia mampara de cristal, el cocinero se afana en preparar la comanda (en algunos pa\u00edses con m\u00e1s parsimonia que en otros, todo hay que decirlo) pido una cerveza, que rara vez est\u00e1 fr\u00eda pero eso es parte del encanto local, y cuando finalmente me ponen frente a mi ese plato humeante, lo contemplo durante unos instantes como un torero concentrado en dar la estocada, dispuesto a probar un sabor nuevo que me haga disfrutar de esos momentos de intimidad entre mis papilas gustativas y mi cerebro\u2026.\u00a0 \u00a1Ya empiezo a salivar como el perro de Paulov con solo pensarlo!<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/dt>\n
Salte\u00f1a Boliviana<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Y es que recuerdo con aut\u00e9ntico deleite, en uno de mis primeros viajes, hace ya tantos a\u00f1os que me da miedo recordarlo, en una concurrida calle de Bangkok, esa achuchable<\/em> anciana que regentaba con una sonrisa desdentada un puesto callejero port\u00e1til y como se esforz\u00f3 en mi primera experiencia culinaria con unos palillos, a ense\u00f1arme a comerme su delicioso cuenco de arroz con verduritas y tortilla cobr\u00e1ndome al cambio a 16 pesetas. Aun rememoro con cari\u00f1o la risa de la entra\u00f1able se\u00f1ora cuando mi empe\u00f1o por devorar lo que me pareci\u00f3 en ese momento un manjar a la altura del Bulli se ve\u00eda frenado por mi lento progreso por llevar los granos de arroz a mi boca, as\u00ed que, como si de ganado vacuno fuera, remat\u00e9 el asunto metiendo los morros en el bol y acabando de esa forma tan poco digan mi primer plato callejero. O en otra ocasi\u00f3n a\u00f1os m\u00e1s tarde, en la estaci\u00f3n de autobuses de Bamako en Mali, mi amigo Paco y yo decidimos aprovechar antes de que saliera el autob\u00fas para Djenne, \u00a0y azuzados por el aromilla que desprend\u00eda una parrilla cercana, el comprarnos sendos bocadillos de sabrosa carne. Devoramos en pocos minutos y sin dirigirnos la palabra el sabroso tentempi\u00e9, y una vez finalizado y todav\u00eda relami\u00e9ndonos, comentamos ese delicioso regustillo que nos dejaba en la boca. Al preguntar al vendedor de que era el bocadillo, nos coment\u00f3 que de h\u00edgado. Seguramente de regreso a casa rara vez me veas comi\u00e9ndome esa v\u00edscera, pero confieso que ese d\u00eda me supo a gloria.<\/p>\n

Y no hay nada mejor que viajar para abrirnos la mente culinaria. Podr\u00eda seguir relatando esos bocados que se han quedado grabados en mi paladar, como las brochetas de carne de ese callej\u00f3n de Pek\u00edn, el queso duro como una piedra pero rico rico, que dir\u00eda Argi\u00f1ano de Mongolia, o una de mis preferidas, las salte\u00f1as bolivianas, esas empanadillas de carne o de verduras hechas al horno y que solo se sirven hasta el mediod\u00eda\u2026 La lista es demasiada larga para enumerarla aqu\u00ed, pero\u2026\u00a0 \u00a1Reconozc\u00e1moslo! \u00a1qu\u00e9 ser\u00eda de los viajes sin ese \u00e9xodo al mundo de los sabores desconocidos\u2026! Y perdonarme, pero es la hora de comer, y con este escrito se me ha abierto el apetito, as\u00ed que voy a ver si abro el libro de recetas del mundo que guardo en la librer\u00eda y a ver que me cocino para hoy\u2026.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sin duda uno de los alicientes de todo viaje es la gastronom\u00eda, y es que, \u00bfHay algo mejor cada vez que viajamos, que dejarnos llevar por los nuevos sabores que nos ofrece ese pa\u00eds? \u00bfNo es cierto que te ha encandilado alg\u00fan plato local, y que luego al regresar has tratado de cocinarlo tu mismo o lo has vuelto a probar en ese restaurante de tu ciudad, pero no es lo mismo…? Y es que sin duda, uno de los placeres de todo viaje, es probar esos nuevos sabores que nos sorprendan y que luego recordaremos casi tanto o incluso m\u00e1s, que el famoso monumento que retrataste tantas veces con tu c\u00e1mara.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":542,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[132,134,133],"yoast_head":"\nEl Placer de Comer - Blog del Paso Noroeste<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.pasonoroeste.com\/blog\/el-placer-de-comer\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El Placer de Comer - Blog del Paso Noroeste\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sin duda uno de los alicientes de todo viaje es la gastronom\u00eda, y es que, \u00bfHay algo mejor cada vez que viajamos, que dejarnos llevar por los nuevos sabores que nos ofrece ese pa\u00eds? \u00bfNo es cierto que te ha encandilado alg\u00fan plato local, y que luego al regresar has tratado de cocinarlo tu mismo o lo has vuelto a probar en ese restaurante de tu ciudad, pero no es lo mismo...? 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